Communications Medicine: названы продукты и напитки, вызывающие нарушение обоняния

Искаженное восприятие запахов может быть вызвано ароматическими соединениями в некоторой пище.

Для людей с паросмией (искаженным обонянием) даже самый приятный аромат может быть таким же отвратительным, как запах горящего мусора или чего-то похуже. И недавно ученые из университета Рединга (Англия) выяснили, что искажение обоняния может быть вызвано ароматическими соединениями, содержащимися в некоторых продуктах и напитках.

Специалисты обнаружили подобные соединения в кофе и решили протестировать разные составы этого напитка на 29 добровольцах, у части из которых была паросмия. Для тестирования использовалась методика под названием GC-ольфактометрия.

Читать далее